Отправлено: 01.08.13 12:40. Заголовок: В лесу, сезон 2013 год, Harlamch

Прислушался к мнению старших товарищей (открыть свою тему). Теперь писать буду здесь.
Кстати, всех с последним месяцем лета (гриб как ломанётся)

 Отправлено: 21.08.13 22:09. Заголовок: Согласен про вкус и ..

Согласен про вкус и цвет (ну, что не вырубишь топором). И тем не менее буду настаивать, что от приготовления много зависит. Я, например, при приготовлении грибов не приемлю приправ. Часто читаю (даже на нашем форуме в рецептах) "немного перца". Ну не мясо ЭТО. У гриба вкус намного тоньше. Тот же перец его убивает (про чеснок даже не говорю). Немного лука подчёркивает вкус гриба. Но, ещё раз- это моё, субъективное. А вообще приправы (особенно перец,чеснок,базилик) - люблю и когда готовлю мясо не стесняюсь ими (приправами) пользоваться.
У меня есть друг. Его жена (к сожалению - бывшая) божественно (в 3-х литровых банках)готовила подосиновики. Она говорила-солёные. По вкусу: то ли солёные, то ли маринованные (что-то среднее), до сих пор не понял. Ну так вкусно Мы за вечер могли вдвоём две по 0,75 и баночку (трёхлитровую) этих грибков скушать. ДА-а-а, были времена.

 Отправлено: 22.08.13 10:50. Заголовок: harlamch пишет: Над..

harlamch пишет:

цитата:

Надо попробовать жареные без сметаны

У меня жена их любит жареными Приятного аппетита!!!

 Отправлено: 22.08.13 10:54. Заголовок: harlamch пишет: Ещё..

harlamch пишет:

цитата:

Ещё вопрошаю, кто пробовал?

Я думаю, что никто не пробовал... И вообще с паутинниками поосторожней надо!

 Отправлено: 22.08.13 10:58. Заголовок: harlamch пишет: Там..

harlamch пишет:

цитата:

Там же (чуть дальше) у М.Вишневскрго, читаем :" Поэтому собирать будем только колпак и ещё один паутинник-браслетчатый, гриб настолько узнаваемый, что бояться нечего, а на другие просто посмотрим." Там же, дальше :" С ядовитыми и несъедобными грибами сходства не имеет" Вот про браслетчатый я и спрашивал.

Вот только где гарантия, что с этим паутинником не случится та же история, что и со свинушкой тонкой. Слишком к весёленькой группе грибов с ядами замедленного действия он относится.

Лучше уж мухоморы. Последствия хотя бы хорошо изучены.

 Отправлено: 22.08.13 13:16. Заголовок: Auhin пишет: группе..

Auhin пишет:

цитата:

группе грибов с ядами замедленного действия он относится.

Может Вы и правы. В принципе с голоду не пухнем, так, что и экспериментировать наверно не стоит. Тем более, что никто не пишет, что он вкусный. Ладно, с паутинником вопрос закрыли.
Был сегодня в лесу. Один в один как позавчера. Разве что стало черноголовиков чуть больше и лисичка после дождей прёт со страшной силой. Видел то ли филина, то ли сову (крупная, наверно - сова). Красивая и летает совершенно бесшумно.

 Отправлено: 22.08.13 15:06. Заголовок: harlamch пишет: Раз..

harlamch пишет:

цитата:

Разве что стало черноголовиков чуть больше и лисичка после дождей прёт со страшной силой.

вот и славно,пусть прет.Значит боровички еще подождут

 Отправлено: 22.08.13 15:46. Заголовок: Это что? примета так..

Это что? примета такая?

 Отправлено: 22.08.13 16:27. Заголовок: harlamch, а ещё жаре..

harlamch, а ещё жареные колпаки хороши в омлете!

 Отправлено: 22.08.13 16:30. Заголовок: harlamch пишет: Это..

harlamch пишет:

цитата:

Это что? примета такая?

Не могу сказать,что примета,ибо все таки приметы нарабатываются,как правило годами ,а то и десятилетиями.За лисичкой я стал ездить последние года 3,наверное.До этого очень много было работы на даче и поэтому только в период слоя начинал ездить.
Но,за три года заметил странную особенность в подотчетных мне местах.Боровй всегда начинал идти уже после того как лисичка отошла

 Отправлено: 22.08.13 18:03. Заголовок: Bormen пишет: Боров..

Bormen пишет:

цитата:

Боровй всегда начинал идти уже после того как лисичка отошла

Либо не замечал, либо не придавал значения. Посмотрим в этом году, может и правда есть такое дело.
Евгения пишет:

цитата:

жареные колпаки хороши в омлете!

А поподробнее?

 Отправлено: 22.08.13 18:27. Заголовок: Bormen пишет: Но,за..

Bormen пишет:

цитата:

Но,за три года заметил странную особенность в подотчетных мне местах.Боровй всегда начинал идти уже после того как лисичка отошла

вроде так и есть... когда много лисы болетовые не хотят рости

 Отправлено: 22.08.13 20:13. Заголовок: harlamch пишет: Либ..

harlamch пишет:

цитата:

Либо не замечал, либо не придавал значения. Посмотрим в этом году, может и правда есть такое дело.

У меня пока есть только одно объяснение этому.Лиса очень неприхотлива,любит тепло и очень неплохо переносит засуху.Тем не менее в этом очень сухом году она растет у меня не на традиционных местах (там конечно есть но крайне мало),а в более влажных и там где солнце менее шпарит.А вот тот микроклимат который так любит боровой лису почему то не устраивает,и когда влажно ,сыро и не жарко,она как раз начинает плесневеть и загибаться

 Отправлено: 22.08.13 22:41. Заголовок: А ведь точно; не пом..

А ведь точно; не помню сейчас по годам, но когда красные и белые таскали тоннами, лисичек не было.

 Отправлено: 23.08.13 13:39. Заголовок: Гриб-ник пишет: У м..

Гриб-ник пишет:

цитата:

У меня жена их любит жареными

Попробовал. С учётом, как я отношусь к пластинчатым, не плохо. Хотя первоночальный вариант (со сметанкой) мне показался интересней. Осталось попробовать тушёные (альтернатива осенним опёнкам)с картошкой или с синенькими.

 Отправлено: 24.08.13 16:49. Заголовок: harlamch пишет: или..

harlamch пишет:

цитата:

или с синенькими

Можно и томаты попробовать добавить!