Отправлено: 26.02.12 11:33. Заголовок: Блины с грибами

Пивные блины с грибами

Пиво светлое — 2 стакана, мука — 150 г, яйцо куриное — 2 шт., молоко — 4 ст. ложки, соль и сахар по вкусу, грибы — 120 г, помидоры черри, сметана, зелень укропа — 1 пучок, масло топленое.

Из муки, молока, пива, яиц, соли и сахара замесить жидкое тесто. Грибы измельчить и соединить с блинным тестом. Блинчики выпекать на разогретой сковороде, смазанной маслом. Сметану смешать с измельченной зеленью укропа. Подать блинчики со сметаной и помидорами черри, украсив веточкой укропа.

Секреты вкусных блинов

Обязательно просеивайте муку для блинов — тесто будет мягким и пышным.

Сначала в тесто добавляются растертые с сахаром желтки, чуть-чуть взбивается, и только потом — взбитые белки!

Растительное масло добавляется после замеса теста — в самом конце. Иначе тесто получится слишком плотным.

Выпеченные блины надо складывать слоями, каждый смазывая сливочным маслом. Сверху блинную горку надо закрывать полотенцем, чтобы блины дышали, но при этом и не остывали.

http://www.ampravda.ru

 Отправлено: 26.02.12 15:26. Заголовок: Надо будет попробова..

Надо будет попробовать этот рецепт... А я сегодня по старинке на сметане сделал!

 Отправлено: 15.06.12 17:25. Заголовок: Яичные блинчики с гр..

Яичные блинчики с грибной начинкой

Опубликовано Июн 15, 2012



Для приготовления вам потребуются:

яйца

шампиньоны

луковица

сливочный плавленый сыр

сливки (по желанию)

мука (по желанию)

соль, перец по вкусу

зелень

Способ приготовления:

Шампиньоны нарезать пластинками. Лук нарезать соломкой.

Обжарить лук и грибы на растительном масле, посолить и и поперчить.

Можно в приготовлении начинки этим и ограничиться, а можно в конце жарки грибов посыпать их немного мукой, перемешать и влить немного сливок. Готовить до загустения. Грибы не должны плавать в сливках, а сливки должны только немного обволакивать грибочки.

Яйцо взбить с солью и перцем, вылить на разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла и жарить тонкий яичный блинчик (с одной стороны). Переложить на тарелку, а на сковороду влить следующее яйцо. И так выпекать нужное количество блинчиков.

Каждый блинчик смазать тонким слоем плавленого сыра, посыпать нарезанной зеленью. Сверху выложить жареные грибы и свернуть блинчик рулетиком. Выложить на тарелку и поставить в микроволновку буквально на минутку, чтобы рулетики прогрелись.

Источник: http://kitchensecrets4you.com