Отправлено: 01.03.12 16:10. Заголовок: Грибные щи

Рецепты постных блюд: грибные щи

01 март 2012



Рецепт грибных щей

Ингредиенты:

сушеные грибы - 50 грамм
квашеная капуста - 100-150 грамм
картошка - 1 шт.
репчатый лук - 1 головка
чеснок - 2 дольки
подсолнечное масло - 6 ст. ложек
горчичное семя - по вкусу
тмин - по вкусу
уксус - по вкусу
соль - по вкусу

Как приготовить грибные щи:

1. Жмень сушеных грибов (белые и подберезовики) промыть холодной водой, положить в керамическую миску и залить полутора стаканами кипятка. За полчаса они размокнут и станут мягкими.

2. Крупно нашинковать одну луковицу среднего размера и натереть немного морковки. Одну картофелину почистить, нарезать крупным брусочком и тщательно промыть холодной водой. Жмень капусты разложил тонким слоем на доске и порезать вдоль и поперек. Нарезать поперек пару долек чеснока.

3. В кастрюле разогреть шесть ложек подсолнечного масла. Спассировать лук и чеснок, добавить морковку, грибы, предварительно откинув их в дуршлаг, и чайную ложку соли. Добавить в поджарку по пол чайной ложки горчичного семени и продолговатого тмина. Хорошенько обжарить, в течение десяти минут, на среднем огне, постоянно помешивая. Влага из грибов должна выпариться, а они должны впитать оставшееся масло и аромат овощей и специй.

http://woman.delfi.ua

 Отправлено: 23.03.12 06:10. Заголовок: Щи с грибами и г..

Щи с грибами и гречкой.

23.03.2012



Желательно готовить в глиняных горшочках.

Ингредиенты: квашеная капуста — 500—700 г, 6—7 сухих белых грибов, гречневая крупа — 1 ст.л., 2 луковицы, картофелина, морковь, пучок зелени — петрушки, укропа, сельдерея, 2 лавровых листа, 4 горошины черного перца, растительное масло — 2 ст.л., чеснок, соль, пряности.

Квашеную капусту залить 0,5 л кипятка, поставить в горшке в духовку на 30 минут. Затем отвар слить в кастрюлю. Капусту смешать с луком, растительным маслом. Чтобы масло было более ароматным, нужно его нагреть в сковороде и добавить семена укропа, зелень сельдерея, петрушки. Капусту с луком соединить с маслом и отваром и поставить варить.
Приготовить грибной бульон. Грибы и разрезанную на
4 части картофелину, целую морковь сложить в сотейник, залить 2 ст.л. холодной воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, грибы и морковь вынуть, нарезать и вновь опустить в грибной бульон. Добавить лавровый лист, перец. Когда грибы доварятся, соединить с капустой, всыпать гречневую крупу и варить до готовности. Снять с огня, заправить измельченными укропом, чесноком.


http://ng.by/

 Отправлено: 23.03.12 11:13. Заголовок: Всегда в Великий пос..

Всегда в Великий пост готовим щи кислые с грибами,
добавляем немного геркулеса или перловки.
А вот с горчичным семенем и тмином никогда не ели,
надо попробовать. Спасибо, Анатолий, за идею!

 Отправлено: 23.03.12 20:07. Заголовок: Евгения Ваши пирож..

Евгения

Ваши пирожки и маринованные подосиновики, которые мне посчастливилось отведать в январе - фантастика!
Ждём ваши рецепты приготовления на страницах форума!

 Отправлено: 26.03.12 23:03. Заголовок: Евгения Мне понравил..

Евгения Мне понравился суп гороховый с грибами

 Отправлено: 27.03.12 16:00. Заголовок: А что, это идея! Над..

А что, это идея! Надо попробовать, впервые слышу такое
сочетание. Но чувствую, что будет очень вкусно!
Спасибо, Сергей!