Отправлено: 06.03.12 00:01. Заголовок: Кундюмы с грибами

Кундюмы с грибами

Ингредиенты:

320 гр муки,
0,75 ст. кипятка,
1,5 ч.л. соли,
4 ст.л. растительного масла,
100 гр сухих грибов,
1 пучок зеленого лука,
лавровый лист,
черный перец горошком,
чеснок.

Приготовление:

Добавьте в кипяток растительное масло. Просейте муку, добавьте к ней соль и смесь кипятка и масла, перемешайте и вымесите тесто. Готовое тесто раскатайте очень тонким слоем и разрежьте на небольшие квадратики. Сушеные грибы залейте водой на 15-20 минут, после чего отварите их. Слейте отвар в отдельную емкость, грибы мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле с мелко нарезанным луком. Дайте начинке остыть. В серединку каждого квадратика, вырезанного из теста, положите половину чайной ложки грибной начинки и сверните тесто в конвертик. Смажьте противень растительным маслом, выложите на него получившиеся кундюмы и запекайте при температуре 200 С 15 минут. В грибной отвар добавьте специи, разложите запеченные кундюмы по горшочкам, залейте получившимся бульоном и снова поставьте в духовку на 15 минут.

http://abzac.org

 Отправлено: 07.03.12 13:09. Заголовок: Рецепты постных блюд..

Рецепты постных блюд: готовим кундюмы - пельмени с грибной начинкой

Мария Лизавенко

07 март 2012



Кундюмы – старинное русское блюдо. Это своего рода пельмени из необычного теста с грибной начинкой.

Ингредиенты:

Для теста:

* мука - 2 стакана (260 г),
* вода (кипяток) - 75 мл,
* растительное масло - 4 столовых ложки

Для начинки:

* замороженные белые или другие лесные грибы - 200 г (можно взять 100 г сушеных грибов),
* гречневая крупа или рис - 0,5 стакана,
* лук репчатый - 1-2 шт,
* растительное масло для жарки,
* соль,
* свежемолотый перец

http://woman.delfi.ua/