Форум

14 Марта 2012

Пельмени с грибами по-монастырски

Предлагаем вам одно из блюд монастырской кухни – просто, вкусно и полезно!

Начинка:

- грибы сушёные 1 стакан;

- лук репчатый 1шт;

- масло растительное для обжарки лука и грибов;

- мука 1ч.ложка;

- соль, перец.

Тесто:

- мука 2 стакана;

- яйцо 1шт;

- немного воды;

- соль на кончике ножа.

Грибы тщательно вымыть и замочить на 3-4 часа в холодной воде, в ней же сварить. Сваренные охлаждённые грибы провернуть через мясорубку. Растительное масло прогреть до исчезновения запаха и поджарить на нём грибы, добавив муку, соль, перец и лук, поджаренный до золотистого цвета.

Высыпать муку на разделочную доску, сделать углубление, вбить туда яйцо, добавить соль, воду и вымесить крутое тесто. Закрыть его и оставить на 20-30 минут. Затем скатать из теста валик, разрезать его поперёк на куски толщиной 1,5-2см, раскатать их в виде кружков и на середину каждого положить начинку, сложить и защипать края машинкой или руками. Выложить пельмени на лист, посыпанный мукой, обмазать их яичным белком, поставить на холод.

Готовые пельмени положить в кипящую воду, варить, пока не всплывут.

Можно сварить на пару (10-15 минут). Заправить по вкусу – растительным маслом, горчицей, уксусом, сахаром, солью, перцем.

Приятного аппетита!

http://eleonora.mediacom3000.net